Tips & trucs
Goed voorbereid aan het vuur
Een goede barbecue begint bij de juiste voorbereiding. Met een paar simpele aandachtspunten haal je al snel meer uit je vlees, je barbecue en het moment zelf. Geen ingewikkelde theorie, maar praktische tips waar je echt iets aan hebt.
Op deze pagina delen we onze kennis en ervaring, zodat jij zeker weet dat alles goed verloopt. Van het aansteken van de barbecue tot het bereiden van het vlees. Zo voorkom je gedoe en haal je het maximale uit jouw barbecue
De basis op orde
Algemene tips
Steek op tijd aan
Een goede start is het halve werk
Steek de barbecue minimaal 10 minuten van tevoren aan. Zo krijgt de barbecue de tijd om goed op temperatuur te komen en voorkom je dat je moet haasten wanneer het vlees erop gaat.
Barbecue op kolen? Neem dan een uur de tijd om op te warmen.
Geef het vlees rust
Niet blijven draaien
Laat het vlees rustig liggen zodat het goed kan dichtschroeien. Te vaak omdraaien zorgt ervoor dat het minder mooi gaart en minder smaak ontwikkelt.
Houd het vlees sappig
Een beetje olie doet wonderen
Door het vlees tijdens het grillen licht in te smeren met olie, blijft het sappiger en krijgt het een mooiere kleur op het rooster.
Gebruik een tang
Laat de sappen in het vlees
Gebruik altijd een tang in plaats van een vork. Zo prik je het vlees niet lek en blijven de sappen behouden.
Dep gemarineerd vlees droog
Voorkom verbranden
Te nat vlees kan sneller verbranden en gaart minder gelijkmatig. Dep het daarom licht droog voordat het op de barbecue gaat.
Zout pas achteraf
Vocht hoort in het vlees
Zout trekt vocht uit het vlees. Door dit pas achteraf toe te voegen, blijft het vlees sappiger en krijgt het een betere structuur.
Laat vastzittend vlees liggen
Het komt vanzelf los
Blijft het vlees plakken aan het rooster? Trek het niet los. Als het goed dichtgeschroeid is, laat het vanzelf los.
Ken het verschil in gaartijd
Niet alles is tegelijk klaar
Rauw vlees heeft meer tijd nodig dan voorgegaarde producten. Houd hier rekening mee zodat alles op het juiste moment klaar is.
Goed vlees, goed behandeld
Vleestips
Koel het vlees direct
Vers blijft vers
Zet het vlees na levering direct in de koelkast of vriezer. Zo blijft de kwaliteit behouden tot het moment van bereiden.
Laat rustig ontdooien
Geen haast, beter resultaat
Haal bevroren vlees de avond van tevoren uit de vriezer en laat het in de koelkast ontdooien. Zo blijft de structuur en smaak optimaal.
Bewaar zo lang mogelijk gekoeld
Warmte is de vijand
Houd het vlees zo lang mogelijk in de koelkast en haal het pas vlak voor gebruik eruit.
Vermijd zonlicht
Koel houden is belangrijk
Leg vlees nooit in de zon. Dit beïnvloedt de kwaliteit en kan de veiligheid verminderen.
Zorg dat kip en varken gaar zijn
Veilig en goed bereid
Kip en varkensvlees moeten altijd volledig gaar zijn. Dit is belangrijk voor zowel smaak als voedselveiligheid.
Houd rauw en gaar gescheiden
Hygiënisch werken
Gebruik aparte schalen en borden voor rauw en bereid vlees. Zo voorkom je kruisbesmetting.
Elk vuur vraagt iets anders
Tips voor de barbecue
Elektrische barbecue
Veilig en stabiel
Zorg dat het snoer stevig ligt en niet in de weg zit. Let extra op bij vocht of regen om veilig te kunnen werken.
Gasbarbecue
Werk gecontroleerd
Plaats de gasfles altijd rechtop naast de barbecue en controleer de aansluiting voordat je begint.
Houtskool voorbereiden
De basis van goed vuur
Maak een bergje houtskool en gebruik aanmaakblokjes volgens de instructies. Wacht tot de kolen goed gloeien voordat je begint.
Wacht op de juiste temperatuur
Grijs betekent klaar
Wanneer de kolen een grijze gloed krijgen en de vlammen weg zijn, is de barbecue klaar voor gebruik.
Houd het vuur op peil
Blijf vooruit denken
Voeg op tijd nieuwe kolen toe zodat de temperatuur stabiel blijft en je niet opnieuw hoeft te beginnen.
Werk in de juiste volgorde
Gebruik de hitte slim
Begin met rundvlees, daarna kalf en lam, gevolgd door varkensvlees en als laatste de voorgegaarde producten. Zo benut je de warmte optimaal en gaart alles gelijkmatig.